每年的3月5日或6日，是二十四节气中的第三个节气，惊蛰，此时大部分地区气温上升，天气转暖，万物复苏，惊蛰处于冬春交替时期，气温变化幅度加大，为了避免自己与家人的身体在惊蛰节气受到影响，必须要重视此期间内的养生问题，因为惊蛰前后的气温难以捉摸，时冷时热，此时人体也会产生一定的变化，因此惊蛰前后，必须要采取正确的养生方法。下面，省二院营养师给大家分享一下惊蛰节气养生知识，一起来看看吧！

     一、惊蛰节气人体的变化

随着这一节气的到来，阳气也随之上升，导致阳气偏旺盛之人容易出现上火的情况，如口干舌燥、口腔溃疡、流鼻血、便秘等。惊蛰时节，人体的肝阳之气上升，阴血则会相对不足，因此，常出现两方面的问题。一是肝气欲升而不得升，出现肝气郁结，或肝热内郁，临床可见抑郁、焦虑、失眠等现象。且细菌、病毒滋生，传染性疾病有所增加。

     二、惊蛰节气饮食禁忌

该节气人们容易出现口干舌燥的情况，想要缓解这一情况，可以选择在惊蛰前后，根据营养师推荐饮食，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，有利于抵抗各类病菌的侵害。

宜：多吃新鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱。水果有梨，海鲜有螃蟹。其他为莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡、蛋、牛奶等。梨性寒，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜食用生梨。

忌：食或少食动物脂肪类食物等，如羊肉、狗肉、鹌鹑；燥烈辛辣刺激性的食物也应少吃，如辣椒、葱、蒜、胡椒。

     三、惊蛰节气养生

1.情绪心情愉快，勿妄动肝火

2.起居保证睡眠，室内保持通风

3.穿着适量增减衣着，预防感冒

4.运动散步踏青放风筝，不宜激烈

5.饮食清淡，多吃蔬果，少肉类

     四、药食同源推荐：

    【银耳雪梨粥】

     食材：

银耳1朵 雪梨1个 糯米50克  香米30克  红枣6颗  枸杞适量  冰糖4粒 

     做法：

1.银耳泡发，糯米和香米淘洗干净

2.锅中加水，银耳撕成小块，放入锅中，大火烧开

3.糯米和香米一起泡30分钟

4.银耳烧开后转小火加入冰糖，继续煮30分钟

5.倒入泡好的糯米和香米，连同泡米的水一起倒入锅内，大火开

6.水开后加入洗好的红枣和枸杞，转小火

7.雪梨去皮切成小块，倒入锅内，小火30分钟，隔几分钟就要搅拌一下

     功效：

润肺、生津、补中益气

    【菠菜芝麻】

     食材：

菠菜200g、芝麻仁50g（药食同源）、枸杞子10粒（药食同源）盐适量、糖适量、香油适量。

     做法:

1.菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；

2.捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；

3.略挤去水分，放进大碗；

4.芝麻仁用小火慢慢煸炒；

5.炒至颜色金黄，冷却备用；

6.枸杞子用温水略泡，冲洗干净；

7.菠菜抖散，加入盐；

8.加入糖；

9.加入香油，拌匀；

10.加入芝麻；

11.加入枸杞，拌匀即可。

     功效：

养肝明目、益智健脑的