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省二院营养科：春分时节话养生

更新时间：2023-03-21 10:03:58　|　点击次数：次

春分，介于惊蛰和清明之间，在每年的3月20日或21日。春分的意思是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时；春分时节，全国各地日平均气温均稳定升达0℃以上，严寒已经逝去，气温回升较快升达10℃以上。

由于春分节气平分了昼夜、寒暑，因此人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。春分时节要保持轻松愉快、乐观向上的精神状态，还要坚持适当锻炼，定时睡眠，有目的地进行调养。

一、节气养生指南

春分时节正是调理体内阴阳平衡，协调机体功能的重要时机，因此，春分要把握好养生的好时机。

1.适时添衣：春分后天气日渐暖和，但昼夜温差较大，不时会有寒流侵袭，而且雨水较多，甚至阴雨连绵。此时要注意添减衣物，注意下肢及脚部保暖，最好能使身体保持微微出汗的状态，以散去冬天潜伏在身体内的寒邪。老人和小孩由于抵抗力较差，容易患感冒或风疹等疾病，因此在适时添减衣物的同时，不妨多晒太阳，祛散寒邪。

2.饮食平衡搭配：要多吃一些时令菜，春令时菜包括有养阳之用的韭菜，助长生机的豆芽、豆苗、蒜苗、莴苣、葱等；滋养肝肺的晚春水果，如草莓、桑葚、樱桃、青梅、杏、李等。春分的饮食调养，要注意平衡搭配，偏热、偏寒都是不对的。

3.养护好肝脏：春天是万物复苏，阳气升发的季节，也是所有生物推陈出新、生机勃勃的季节，人的肝气也随之开始旺盛，同时，肝脏是人体内最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心站。所以春季养肝、护肝是我们每个人都应该重视的。多吃一些味甘性平的食物，如大枣、菠菜。还要注意补充一些维生素和矿物质含量较高的食物，如海鱼、牛肉、枸杞子、豌豆、黄花菜等，以提高人体的免疫功能。

4.调理情志：春分时节，人体的血液和激素活动正处于相对的高峰期，而多变的气候容易导致人体的平衡失调，诱发高血压、心脏病及月经失调，所以要避免情绪的波动，应该多去户外散步、踏青，使情绪保持愉悦舒畅，才能与“春生”之机相适应，符合春季保养“生机”的道理。

5.运动护正气：春天是万物复苏，风和日丽的季节，这对人健康非常有益，应尽量参加体育活动，如散步、郊游、放风筝、打太极拳等，有助于阳气升发、强健身体各个脏腑的机能。但是春季运动一定要适度，不宜太剧烈以致大汗淋漓，因为出汗过多会导致津液的大量去失，损伤人体正气。

二、药食同源推荐

1.香椿薄荷饼

用料：鲜薄荷叶15g，香椿芽100g，面粉100g，鸡蛋50g，食用油，葱花、盐、五香粉、花生油适量。

烹饪：鸡蛋打成蛋液，加入面粉中再加入适量水调成稀面糊状；香椿、薄荷叶洗净切碎加入面糊中并搅拌均匀，再加入加少许盐、五香粉调味。炒锅烧热，倒入少许花生油，油热后，倒入面糊，转动炒锅，让面糊均匀平铺在锅底上，待略微凝固成饼状后，翻面，小火煎至另一面凝固即可出锅食用。

功效：疏肝解郁，醒脾开胃。

2.香椿蛋汤：

香椿芽6至8根，洗净后用开水焯烫，切粒备用；取鸡蛋2枚，打入碗中搅散备用；炒锅烧热，加入少量菜籽油，放入香椿略炒片刻盛出；炒锅复烧热，加少量菜籽油，倒入蛋液，炒至五分熟时放入香椿一同炒匀，然后倒入适量沸水，大火煮约5分钟，加入盐、香菜、葱调味即可。此汤能健脾养肝，适用于春分前后养生保健，尤其适合脾胃虚弱的人群。